प्रोटिन

• शरिरलाई चाहिने अतिआवश्यक खाद्य पदार्थ प्रोटिन हो ।
• प्रोटिन नाइट्रोजन र अन्य खाद्य पदार्थहरुको मिश्रण हो ।
• प्रोटिनमा सबै भन्दा बढि नाइट्रोजन लागभग १६% हुन्छ ।
• मानव शरिरको तौलको करिव २० % प्रोटिन हुन्छ ।
• प्रोटिन विभिन्न २० प्रकारका एमिनो एसिडबाट बनेको हुन्छ ।
• प्रोटिनको सामान्य सुत्र RCH(NH₂)COOH

शरिरमा प्रोटिनको आवश्यक्ता

• शरिरको वृद्धि गर्न
• कोष तथा तन्तुको निर्माण गर्न
• Hormones, enzymes, clotting factor तथा antibodies को निमार्ण गर्न

प्रोटिनका स्रोतहरु

• Animal Source    : दुध, दहि, मासु, अण्डा, माछा, पनिर 
• Plant  Source      : भटमास, दाल, गेडागुडी